「垣花正あなたとハッピー」内、水曜１０時恒例、
チャングンソクさんコーナーでご紹介した、シンガポールチキンライスの作り方です！
本格的な作り方ではなく、こちらでは、とっても簡単な、楽な作り方をご紹介します！
（というのも、本来は鶏肉をゆでたお汁でご飯の炊くのですが、時間がかかるので、
こちらは、ごはんは炊飯器で炊いておいて、ゆで汁を混ぜる方法です^^）
シンガポールチキンライスの作り方
[材料：２人分] <調理時間：約３０分>
・鶏もも肉 １枚（約３００g）
・塩 少々
・コショウ 少々
・長ネギ １本
・しょうが すりおろして小さじ１
・にんにく すりおろして小さじ１
・水 １カップ
・しょうゆ 小さじ１
・ごはん
<たれ>
・しょうが すりおろして小さじ１
・にんにく すりおろして小さじ１/４
・砂糖 小さじ１/２
・しょうゆ 小さじ２
・ごま油 小さじ１
[作り方]
１．フォークで鶏肉を数か所刺して、塩をもみこみ、こしょうを振る。
２．お鍋に、水、長ネギの青い部分、すりおろしたしょうが、にんにくを入れて沸騰させたら、
皮を下にして鶏肉を入れる。ひと煮立ちしたら蓋をして火を止め、お肉に火が通るまで２０分から３０分くらい置く。
３．材料を混ぜ合わせてたれを作る。
４．１の鶏肉に火が通ったら、さっと水に通した後、水けをふきとって１㎝くらいの幅に切る。
５．ゆで汁に塩、こしょうを少々加えて、ごはんに大さじ３とお醤油を混ぜる。
こんな感じで盛り付け！
残りのゆで汁は、１００ccくらい水を足して、お好みの味のスープに！
また、私はスイートチリソースが好きなので、市販のものを買ってつけて食べました！
本当はパクチーも乗せたかったのですが、近所のスーパーになかった...
ちなみに･･･
番組の中でお話しましたが、夏休みのお子さんと一緒に作るのもオススメです！
ワンプレートで済むし、茹で汁はスープにもなって無駄がないので教育にもいいし(笑)、
ガスを止めて余熱で鶏肉に火を通すのでエコにもなります！
是非試してみてください！
